石申知道做茶叶蛋最好是用红茶，因为红茶香浓颜色鲜亮，煮出来的茶叶蛋香气四溢，色泽深褐，卖相极佳。
但是阁老送给自己的只有绿茶，除了这碧螺春之外，还有西湖龙井，和少量的铁观音，这些茶都是当年圣师送给阁老的。
绿茶不适合做茶叶蛋，它有点苦味，煮出来的茶叶蛋有些涩味，并且绿茶性寒，不适于体弱者食用。
这个时候，石申想到了自己还有一些铁观音，他可是神厨，自然知道有一道菜品叫铁观音茶叶蛋。
铁观音与鸡蛋之间的秘密，在出世界已经不是什么秘密了。
铁观音茶叶中含有特殊成分，益于脑血管的疏通，更益于口腔洁净与牙齿的保护，鸡蛋里含有丰富蛋白质、氨基酸、微量元素，把它们两者结合起来，就是一道美味的菜品——铁观音茶叶蛋。
铁观音茶，地球神州名茶，属于青茶类，是神州十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，冲泡后有天然的兰花香味，香气馥郁持久。铁观音分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，阁老送给石申的就是“红心铁观音”，色泽更重。
石申决定用铁观音做茶叶蛋，正巧此时的碧螺春茶已经品完了，他又煮了一壶铁观音，又用一些铁观音煮了一锅的茶叶蛋。
品铁观音茶既要品汤味，还要嗅铁观音茶香。
别看素莎是头一次饮茶，到是有模有样的。她先是嗅着几片干茶叶，闻出了茶香飘溢：“相公，这茶与刚刚饮用的碧螺春不一样，但是也有着独特的茶香。”
铁观音茶叶一经冲泡之后，其香味便会随之从水中散溢出来，此时闻起来更香了。
“来品一下吧，这茶叫铁观音，也是我家乡的名茶。一会儿，我做些茶点让你尝尝。”
说完，石申将煮好的铁观音茶递给了素莎一杯。
虽然石申失去了所有的秘制酱汁和秘制调料，但是他的储物空间里，还有一些粗盐和简单的几样调味品原料。
将清水、花椒、粗盐一起下锅，煮开，这是一锅的调料水，相当于汤底，小火加热十分钟，将粗盐融化，花椒煮开入味到汤里面。
石申拿出了十几枚鸡蛋，用一个银勺子，轻轻的敲打着蛋壳，让蛋壳形成细小的龟裂纹而不破口，又临时做了一些酱汁注入锅里面，继续小火煮了十分钟，然后关火，使用了画龙点睛技能，只见一道青光落在了锅里面，顿时一股芬芳的茶香加上蛋香，飘溢了出来。
待一锅汤水自然凉了之后，石申再次点燃火炉，将装着茶叶蛋的汤水烧开，小火再次煮了十分钟，然后关火，用勺子捞出一枚茶叶蛋后，放入一个小碗里，趁着热气腾腾的水蒸气，将龟裂的蛋壳剥去，借着火光可以看得见剥好的鸡蛋上暴露出蜘蛛网状的纹路，非常的好看。“莎儿，尝尝我做的茶叶蛋，非常好吃，保证你吃了它就会喜欢上它的味道。”