她的话把大家都逗乐了，张阳摇了摇头说道，“我举个例子吧，你们吃过那种旋转寿司，或者旋转小火锅么？！”
这话一出，大家似乎有点明白了，“原来这种旋转的模式就是流水席么？”混搭问道，“差不多，现在很多都是走那种轨道的，但也有那种水力循环的对吧，上面放一个小船是吧，大家应该知道的！”
“当年这个寺庙就是这么做的，他安排厨师在泉水的上游做斋饭，然后用一个木盘装着一菜一饭，然后顺着泉水飘到下游香客吃饭的地方，随吃随走，后来有人就问主持这是什么席面，主持就说就叫流水席吧！”
“这个很文艺啊！”王秀真拼命点头，“有空真要去吃吃看！”，“另外也就是这里了，我们刚才说的臊子面，摆宴席，据说厨师手法精湛，上菜就像行云流水一般，叫做流水席”张阳解释了另一个说法。
“不过呢，这种流水席有一个特别大的好处就是聚会，我们都知道聚会呢，大家在特定时间来，然后吃完走，西京这边的流水席呢，就不是把菜都上齐了大家开吃，而是上一道吃一道，大多都是带汤水的，，所以大家主要是坐在一起聊天说话，来一道吃一道，一个流水席吃到最后，基本几个小时才能吃完，大家叙旧拉近亲情感情最好的手段！”
“这还真是头一次听说，居然可以这么吃席面，”柳月如还是挺感慨的，“所以说，所谓的西京的流水席其实就是家庭，一个村子的大聚会，往往要吃一下午的，从中午吃到晚上的，这个也很有那种乡情的感觉的。”张阳如是说。
“那张哥，这个金黄色的饸饹是怎么回事？”王秀真大开眼界，决定打破砂锅问到底，“饸饹算是西北地区的普遍饮食了，大家也能看得出来，这也是面条，不过在西北困苦地区，还有内蒙一些地方，饸饹真是要招待贵客才做的呢！”
“有点像欧洲那种盐和面包，这个王公子应该知道，算是最高礼节了！”张阳给王秀真作了一番解读，“是将莜面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软得多，味道也是不错的，有酸汤的，也有放佐料的。”
“床子？这玩意还要用床子？”王秀真有点不理解，张阳说道，“他其实更像那种冲压机，哦，你见过绞肉馅机么？把肉放进去，然后挤压出一条条的肉馅，跟那个差不多的。”
几大碗都上来了，大家也听完了张阳的故事和讲解，王秀真直冲张阳竖大拇哥，张阳摆了摆手说道，“别的都还好说，来到这千年古都，十三朝古都，不说点吃喝确实有点对不住大家，好歹也算是来过，品尝过！”
聊吃饭聊的差不多，大家也就开始吃吃喝喝，各自聊了起来。