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90、别开生面的菜品

大半个时辰的忙活,总算把泡好的豆子都磨完了,过滤掉豆渣后,卜凡留下一部分豆浆备用,剩下的全投入两口大锅中蒸煮。“现在可以分开了,留两三个人烧火看豆浆,余下一半去捡豆芽,一半收拾清洗厨具、野菜菌菇,还有剁肉馅。”厨房仆役:“是,小姐。”

卜凡:“过来,豆芽要这样把外面的皮剥掉,然后捡到另一个盆里,淘洗两遍。馅儿是牛肉和野菜一起,鸡肉和菌菇一起,一共两种,剁好了就放着,调料我亲自来配。好了,开工!”“是!”所有人都热火朝天、热情洋溢的忙碌了起来,卜凡领着小碧穿梭其间把控全局,随时调整任务。

日头渐渐升起,霞光万丈,照亮了屋内屋外,一片通透,随后扶摇直上,向高空逼去。午时如期而至,秦之下朝带人而归,乌泱泱一大群或英姿飒爽或虎背熊腰的男子下马走进秦王府。为首的是秦之和周齐二位将军,剩下的将领跟在身后,由宝禄、道道、陆伯三人陪同指引。

麦芽先行一步通知卜凡开宴,“小姐,人到齐了,王爷正把将军们带去雅苑呢,您准备的怎么样了?何时可以上菜啊?可以先让仆役们整点儿瓜果、糕点、茶的让王爷他们先聊着,最迟不要超过半个时辰啊。”卜凡一派轻松的道:“放心,这边也妥了,先告诉我一共来了多少人,好安排桌几啊。”

麦芽点着手指盘算道:“二、四、六……十三个,一共十三个人。”“好嘞!”卜凡打了个响指,转身吩咐道:“小碧,让人先送十六个桌几到雅苑去,摆在丛菊前面空地上,就地铺设坐榻软垫,除此之外什么都不要放。”“是,小姐。”小碧应声而去,卜凡接着对麦芽道:“跟我来!”

把麦芽带到锅灶前,让人打开蒸笼,“一会儿我让厨房的丫头去送菜,你就跟在一旁介绍菜品,现在带你熟悉一下,一定要记牢了。这是要上的第一道菜,叫豆腐脑,有两种调羹……”

雅苑内,秦之带人依次落座,陆伯和小碧站在远处听候差遣。麦芽带着六个拎着食盒的丫鬟走进场中,向秦之见礼,“王爷!”秦之颔首,“布菜吧。”十五人分坐两列,桌几相对,秦之坐在正中上首,六个丫鬟自然在麦芽身后分开,一列去三人布菜,这三人每人食盒里装的东西都不一样。

第一个人是一碗纯白的嫩豆羹和一把长勺,第二个人是两小碗不同色彩的卤子,第三个人是一长碟调料。等到丫鬟摆完下去后,麦芽方对不知如何下手的众人解释道:“诸位将军,此次菜肴均为府中厨房新研制出来的特色,口感新颖别致、令人见之忘俗,王爷特意让厨房准备,好与诸君共享。”

“这第一道名为豆腐脑,味淡香清,滑/嫩/爽口,润肺补胃,有两种口味和

吃法。诸位将军请看,正中白色的叫嫩豆羹,一左一右的两碗是它的调羹,两者加在一起方为‘豆腐脑’。左侧棕色的是咸卤子,右侧粉色的是甜卤子,将军们可根据自己平日的口味和喜好选择,再配以长碟里的调味菜和香料。”

诸将听了麦芽的解说后,果然被勾起了好奇心,比这更细致更讲究的吃法他们不是没见过。但这是秦王府厨房新研制出来的特色,自然要另当别论,何况仅仅是听这一个名头就占足了‘新奇’二字。于是众人一等秦之示意‘请’的时候,就纷纷开动起来,按着自己心中的搭配往那碗白嫩里加调味。麦芽到此时终于缓了口气,拱手退下,去接第二段的菜。

而藏在拱门后的卜凡也长舒了口气,激动握拳,“yes!”第一步成功!她刚刚也跟着麦芽和送菜的一起来了,只不过没有进雅苑。作为幕后的总指挥,她要一直隐在暗处,随时观察情况,随地作出调整,杜绝任何意外,牢牢把控全局。论起惹事来,她可以很闹腾;论起负责来,她也可以很专业。

“想的都把我自己给感动了,这妥妥的可以当一会儿秦之给我颁奖的感言了,呼--我真是又认真又有担当。”卜凡双手交叉,搭在锁骨上自恋了一会儿,突然严肃起来,“收!骄傲使人落后,我绝不骄傲。现在情况一切ok,在他们吃的这段时间里,丫鬟回厨房拿第二波菜,这样既可以保证食物的新鲜和温度,又可以给我充足的时间来统筹安排,完美!”

最关键的是厨房烧菜和麦芽死记硬背的时间给平衡下来了,我真是天才!卜凡美滋滋的晃悠着,“本小姐就在雅苑外面等着,做上菜前的最后一道检查,有问题可以马上回炉重铸,再加上里面有小碧和陆伯打掩护,这边出问题另一边随时启动备用方案,用早就弄好的风味小吃拖延时间。”

合掌,点头,“万无一失!”收手,转身,卜凡迎向走来的麦芽等人,边开盖检查边道:“现在一切和小姐我预估的一样,你们不要紧张,按照先前的顺序来,直接把笼屉、醋、芥菜放上去,把之前的碗碟什么的收起来。第一道只有一碗豆腐脑,时间比较紧,不过需要记得东西也少,不容易弄混,麦芽你要稳住了,再接再厉。好,他们现在已经吃的差不多了,都进去吧。”

麦芽点点头,带着六个丫鬟走进雅苑,先向秦之及众将见礼,然后指挥摆菜。丫鬟们分工明确,第一个收碗,第二个放笼屉,第三个摆醋碟和芥菜盘子,而麦芽也开始了他的解说:“这第二道名为黑中有白,是非常传统的饺子,只不过用料上稍有不同,口感筋道、余味悠长,王爷,将军请慢用。”

麦芽垂首带人退下,小碧左右瞅了瞅,趁人都低头品尝的时候悄悄退了出来,追上他道:“可以呀你,有

两把刷子嘛。”麦芽惊讶瞪眼,“你怎么跑出来了,万一有事怎么办,快回去盯着!不说了,我们赶着去取菜呢,一共就九个饺子,那群饭量以脸盆计的将军马上就吃完了。”

麦芽喷水一样快速的说完一段话,就带着丫鬟们闪人了。小碧伸着手、张着口,一句话就那么卡在了喉咙里,不上不下的,憋得满脸郁闷,气的跺脚,“死麦芽!”卜凡飘了过来,伸手揽住小碧安慰道:“虽然麦芽一直都很单细胞、不解风情,不过这次他真有正事,乖乖过来不要打扰他,要是出了差错就不好了。”“不是,小姐……”“我懂,可我是向秦之再三保证了的。”

雅苑内,秦之夹起黑饺子咬了一口,露出了里面白的馅,这还真是名副其实的黑中有白啊。摇头笑笑,蘸着醋品了起来,很普通的菌菇鸡肉,加的料挺有味儿的,关键是有味儿了、蒸熟了还让鸡肉和菌菇颜色保持不变,这一点挺难得的。看来靖儿对吃一事上确有独到之处,把宴请吃食一类的交给她倒是相得益彰了,呵-那就只剩下这饺子皮了,吃起来不像麦子,新的面?

里面的人新奇口感,琢磨用料间就把一笼饺子吃了个干净,连醋都是刚刚好。等察觉到自己太过丢脸时,都慌忙抬头向四面瞅去,结果就看到所有人桌上摆着空空的笼屉、白白的醋碟,还有搅的乱七八糟的芥菜盘子。众将都不好意思的看向秦之,明明是来和王爷欢聚一堂、谈天说地的,怎么就变成扫荡人府里的吃食了,弄得他们跟多少年没吃过饱饭似得,都怪厨房上的菜太少了。

值此尴尬之际,秦之觉得自己得说点什么表示一下,安慰安慰众部下和同僚那羞涩的心时,麦芽带人救场来了。这次来的人比较多,一行三十有男有女,坠在麦芽身后连成一大片,都带着同款的食盒。看这规模,靖儿估计是把能抽调出的下人和王府里的食盒都用上了,瞧那跟在最后面的不就专管挑水劈材、采买打杂的人吗?这些干重活儿、跑腿的来摆菜,不是胡闹吗?

秦之瞬间愁上心头,忧染眉梢。他刚刚觉得可以放心了,她就给他整出这么大的纰漏,再急也不能这样啊,提前安排人不晓得?他已经没眼再看了,抬手掩面,快速的寻思办法,一会儿,不,马上,他就得说点什么来……一盘香脆酥黄的炸肉搁在秦之的桌上,打乱了他的思路。

然后该丫鬟冲他笑笑,把之前的笼屉、碟子收到食盒里,交给后面的人。那人一手接过食盒,同时把自己另一手的食盒递给摆菜的丫鬟,然后向其他桌几走去。秦之追着他的身影看了几眼,眸中划过了然,原来靖儿是固定了摆菜的人啊,此举还算妥帖。秦之欣慰的牵起了唇角,然后笑僵在了脸上,他看到了什么,一盘红彤彤的烤怪鱼?