厨师和掌柜初四回来了，说是经过一个月系统学习，在总店上岗通过测试了。
卫月儿戴千金褚青和大胡子一家便去了酒楼，提前试菜。
点了二十几道菜，菜品一道一道被伙计们端上了桌:一品菊花豆腐，一品口袋豆腐，一品杂鱼豆腐，一品快意江湖……这些招牌菜是一定要品尝的。
大胡子卫月儿戴千金一边品尝一边频频点头:这些菜式他们熟，跟总店的菜式几乎一模一样。不管从摆盘还是味道，就如一个模子刻出来一般。
大胡子娘子妹妹老娘没吃过这些菜啊，吃一道赞一道，都说每一道菜都味道鲜美，不同凡响。
尤其是那道菊花豆腐。端上来如同艺术品一般。大胡子老娘说:“乖乖，这豆腐也能做成这样式的，我还是第一次见。”
大胡子嫂说:“难怪我家当家的要加盟。当初我还觉得加盟费有些贵，装修又花这么多银子，有些心疼。生怕银子白花了！现在看，值得。有这些菜在，不怕赚不回来。”
大胡子嫂又说:“还是当家的有眼光。”
大胡子笑:“那当然！想当初，我本来是冲梅花包子去的，结果我在一品豆宴吃了顿饭，就不舍得走了。说实话，一品豆宴不管从菜式到酒楼内部装修，每一样我都很喜欢。”
“我在一品豆宴连呆了七天，我就想着，无论如何，我得弄个这一模一样的酒楼出来。”
他看看卫月儿戴千金:“我那会还真怕你们拒绝我。”
卫月儿笑，卫月儿说:“其实我一直的理想是将我的一品豆宴开到全国各地，每一州都开一家。自己开，赚得是多，但人太辛苦了，我们精力有限。”
“你来说加盟，正合我们意。双方合作，大家一起致富。”
为着这个大家一起致富，大伙儿又干了一杯。
上完最后一盘菜，主厨带着另外三名厨师过来，询问菜品是否合格。
大胡子说:“合格。合格。可以进菜准备开业了！”
几个厨师都很高兴。
几个厨师说:“去了总部，几个师傅就差手把手教了，每一个步骤都要求合格，用料一点也不许错，火侯差一丁点都不行。每道菜我们都练了几十遍，要再学不好，都没脸回来了！”
主厨还取出一把极薄的亮闪闪的刀来给大胡子卫月儿几个看:“这是鲁师傅送我的，切菊花豆腐的专用刀。鲁师傅这刀，是特制的，一把刀就值二两银子。”
“我用这刀，切了上千块豆腐，才学会切菊花豆腐。”
卫月儿点头，卫月儿说:“鲁三丁选中你当主厨，你就好好带领几位大厨，管好厨房，严控菜品质量，别辜负他。”
主厨点头:“一定的。”
锦州分店开业三天，很是热闹。许多人闻讯而来。楼上楼下都爆满，来得太晚的只能等第二天再来。
褚青请了知州过来。知州来了，知州说:“既是少将军夫人的分店，下官一定会关照。少将军放心，在锦州，不会叫酒楼有什么麻烦。”
待他品尝完菜后，他又说:“少将军夫人真是能人啊！这分店真不错，以后，我们官府有来往迎接，也可以安排到这里来。”
三天开业酬宾期满，热度还没下去。卫月儿戴千金明白:分店的人气，是炒起来了，他们可以安心离开了。
大胡子的弟弟也来了，开业三天他都在。看着生意火爆，他很是动心。他跟卫月儿说:“月老板，能不能去我那看一看。”
卫月儿看看褚青，卫月儿说:“你先在你哥这多看一看。毕竟开业是半价酬宾，不算正式营业。最少得等半个月后生意稳定了再作打算。”
卫月儿又说:“我们也该回去，休息上一段时间。半个月后，你若还想加盟，你再来京中找我们。”
这段时间，她和戴千金忙坏了，得回去好好休息。还有一点很重要:褚青来接她回去，她得回去好好陪陪他。
她若马上和戴千金转战郢州，只怕褚青又会说她钻钱眼里了，眼中只有银子没有他。她得平衡好。毕竟银子可以慢慢赚，这郎君可只有一个，不能叫他凉了心。
褚青笑笑，心里很满意她这么说。
卫月儿一行便收拾东西准备返京。
走前的晚上，大胡子夫妇提了好多当地的特产来送给他们。卫月儿将大胡子夫妇请到一边，一点一点叮嘱他们:
“知州的接待，你们打听清楚，该返多少就给他多少，别少给，宁肯多给一点，这样以后长期合作，有什么事方便找他帮忙。我们毕竟离得远，有什么事不及他现管。”
大胡子点点头。
卫月儿又说:“酒楼后面的经营，全靠你们了。伙计们时间长了，难免懈怠。所以每月表现好的，要给奖银。表现最差的，要罚。要奖惩分明。”
“主厨很关健，要小心维护，工银双倍，还可以额外给一点。”
“客官给的赏钱，要留一部分分给服务的伙计和掌柜，这些小钱别扣。员工们能赚钱，积极性才会高。才会将酒楼当成真正的家。”
“他们赚的是小头，咱们赚的是大头。要抓大放小！”
“……”
卫月儿将这些注意事项一条一条说给大胡子听。
卫月儿说:“这些都是些经验。别觉得这些是细节，有时侯，细节毁大事。如果不是自己人，这些细节我不会提醒你。我希望咱们这锦州分店，生意能一直长长久久，红红火火。”
大胡子听得连连点头。大胡子说他一条一条都牢记着，回头他得找个小本本记下来。
大胡子说他以前开酒楼，只知道开门迎客，做些饭菜给客人们吃，哪知道这么多门道。这回跟月老板可是学到许多了。
卫月儿褚青一行，第二天一早，吃过早饭，便在大胡子一家依依不舍的目光中，启程了。
马车在晨光中前行，出了锦州城门，上了盘山马道。
不过在盘山马道上刚绕了三个半圆。马车便停了下来。因为赶车的石头和九昌在车头打起来了！