虽说装潢什么的都不必翻新，但开店的准备工作还是很繁琐的。
除了找木匠赶工了一批桌椅放置在大厅里外，考虑到食客还有一部分是码头工人，他们中午吃饭的时间并不那么充裕，唐云云买了四张长条凳放在门外屋檐下。
这样着急吃饭但等不到大厅里座位的工人们就可以坐在条凳上吃。
一张条凳可以坐七八个人，工人们或坐或站都可以。
店里的分工也已经完成，唐云洲和唐云起负责柜台收银，唐云云负责后厨，另外还找牙人雇了两个手脚麻利的跑堂小二和一个洗碗婆子。
就连路亦之唐云云都有安排，在兄弟俩收银的柜台上放了一个红色软垫，把团成一团的路猫猫放上去，美其名曰招财猫。
路猫猫：就没见过哪家招财猫是黑色的……
食材的需求也更大，唐云云和菜市的贩子们商量好了每日供货量，以后每天早上由菜贩肉贩们把食材送到铺子来，这样也省去了每日采购食材的麻烦，银钱十日一清账。
五日就这样在忙碌而不失条理的准备中一晃而过。
开业当天，唐家三兄妹站在店铺面前，看着门框正上方被红布遮得严严实实的牌匾，店门口两个小二各拎着一串红纸鞭炮。
唐云云一声令下，在噼里啪啦的喜庆鞭炮声中，唐云洲扯下了牌匾上的红布——唐记食铺。
唐云云兴奋地招呼着来往的行人，热情吆喝：“走过路过不要错过！唐记食铺开业大酬宾！前三天每位贵客免费赠送一壶酸梅汤！”
这几天开店的工作紧罗密布，唐云云也没有舍弃早上的串串生意，而且一边卖水煮串一边为自家筹备的新店打广告，告诉每一个来买串串的客人他们日后会改在店里卖水煮串。
这不，广告显然大有效果。今天早上唐家兄妹没有出摊，为串串痴狂的食客们一早就蹲守在了食铺前，只等开业了冲进去大饱口福。
说来也怪，这几日街上的串串摊贩如雨后春笋般涌现，各种想得到的想不到的食材都被小贩们做成了串串。
只是无论是哪一家都做不出和唐家一模一样的味道，不是汤底无法做到那样香辣诱人，就是煮出来的猪下水腥臭难忍，无法下口。
于是食客们尝来尝去，挑来挑去，最终还是觉得唐家的串串最美味实惠。
因此红布一扯，这批食客们就先行冲了进去，瞬间就填满了大堂里一多半的桌椅。
两个小二在大堂里忙得脚不沾地，像蜜蜂一样穿行在桌椅之间。
“公子想点点什么？今日推荐的特色菜是我们老板特制的鸭血粉丝汤，客官您看，就在第一页。”
“公子要点水煮串啊，您真是有眼光，我们今日水煮串的推荐套餐是荤素搭配套餐，只要三十文，还送一盘夹饼，开业当天还再赠送酸梅汤。”
“姑娘若没有心水的，推荐您尝试酸辣粉，汤底酸辣粉丝爽滑，就连上面撒的油炸花生都是一绝！”
“姑娘食素啊，那您一定要试试我们唐记的香蕈面，做浇头的香蕈都是我们老板从山上一个一个捡回来的，山珍美味也不为过啊！”
“五号桌三碗酸辣粉！附赠酸梅汤！”小二悠长的声音在大厅里回荡。
“一号桌水煮串——荤素搭配套餐！附赠酸梅汤！”另一个小二也不甘示弱。
两个小二早早地就被唐云云训练过话术，客人落座后若是没有点餐，可以先行推荐特色菜。
不喜欢小二推荐的食客也可以自行选择，唐云云充分利用了自家大哥的特长画画，把店里售卖的菜画成了一本册子，每页的上面画着食物的样子，下面写食物的名字。
打头阵的就是被唐云洲心水不已、吃一次就爱上的鸭血粉丝汤。
售卖的都是制作不复杂的粉类和面类，就连水煮串和冷锅串串也是一早就做好的，若有客人点餐只等热一热就可以出餐。
因此虽然后厨掌勺只有唐云云一个人，却也可以忙得过来。
严烨华是水煮串的狂热粉丝，无论是香辣爽脆的土豆片还是丰腴紧实的猪大肠，他无一不爱。
原本是来吃水煮串的，但看着手里的菜单，他实在忍受不住画作和小二的双重诱惑，略带忐忑的点了一碗鸭血粉丝汤。
点完严烨华就有些后悔了，鸭血的腥味虽比猪血等小得多，却到底也只是血，想来即便是出神入化的操作也不会有多么惊艳。
但不等他反悔，小二已经端着一个白瓷碗走了过来，清清亮亮的汤头里静卧着晶莹剔透的粉丝，顶上规整地摆放了四片烫好的鸭血，一勺香气扑鼻的鸭杂，陈醋和香油交织的曼妙香味紧紧攫住了他的注意力。
小二贴心地指了指桌上的两个竹筒：“这是陈醋，另一个是我们老板特制的辣椒油，客官可以根据自己的口味自行添加，老板说鸭血粉丝汤也很适合加辣椒油哦。”
严烨华夹了一快子粉丝吸进嘴里，清清澹澹却强势的美味席卷了他的整个口腔，瞬间点亮了他的双眼：“好吃啊！”
看看眼前的两个竹筒，一个在侧面有一根两寸长的细竹管引流，筒身上写着“醋”字，另一个顶部有一个竹盖，里面放了一个短柄小勺，筒身上写着“辣椒”。
醋很是常见，但辣椒他却不知是何物，严烨华只是将竹盖打开，一股迷人而熟悉的辛辣风味立时逸散开来。
！！深知水煮串风味的严烨华几乎是立刻就可以确定，这里面的东西和水煮串汤底里的东西绝对是一样的！
原来水煮串的秘诀就来源于这个叫做辣椒的东西吗？
严烨华下手加了两小勺辣椒油，红亮的辣椒油使得清澹的鸭血粉丝汤焕发出辛辣鲜香的风味，呼噜噜吃下一整碗鸭血粉丝汤，连汤底都没剩下来半口，把碗冲小二一递：“再来一碗！”
这样的场景在今天的唐记里并不少见，原本只是来吃水煮串的，或被菜单吸引，或被口吐莲花的小二说服，脑子一热尝试了新菜，而后就是一发不可收拾的迷恋上了。
唐记实在好吃，又实在便宜，就是当家的特色菜鸭血粉丝汤，也不过八文一碗，汤还可以无限续，加上两勺特供的辣椒，足以吃个饱，更别说还有酸甜开胃的酸梅汤赠送。
一个午餐时间，刚开业的唐记就紧紧抓住了食客们的胃。